アントルメとは

フランスのコース料理の最後に提供されるデザートなどのことをアントルメと言う。

例えば、クレープ・ババロア・ムース・パンケーキ・手を加えた果物やプディングなど。
また、ケーキ屋さんで使うアントルメは、ホールケーキを意味する。